Шеф-повар испанского ресторана Pub lo Picasso рассказывает, как приготовить быстрый и оригинальный ужин.

Ингредиенты:

Филе лосося – 200 г

Маринад - 80 г

Лайм – 25 г

Для маринада: 

Сок свекольный – 10 г 

Горчица дижонская – 2 г

Масло оливковое – 3 г

Сидр яблочный – 100 г 

Соль - 2 г

Перец молотый – 2 г 

Куркума – 5 г 

Лук-порей – 20 г 

Как приготовить:

1. Филе лосося обжарить с двух сторон, довести до готовности.

2. Отдельно приготовить маринад. Лук-порей мелко нарезать, обжарить с добавлением куркумы, сидра и остальных ингредиентов, затем довести до кипения на медленном огне. Готовить до загустевания, в конце приготовления добавить соль, перец.

3. Подавать сразу, залив сверху предварительно подогретым маринадом.