Подробный поиск:
Метро
кухни:
Ещё
Средний чек на человека:
Больше параметров Меньше параметров
Feed kamamber s lukovim djemom soluxe
Soluxe Club 14 ноября 2016

Рецепт от шефа: запеченный камамбер с луковым джемом

Шеф-повар ресторана Soluxe Club рассказывает, что можно сделать из "запрещенки".

Ингредиенты:

сыр "Камамбер" 125 г

луковый джем 70 г

инжир 55 г

тимьян 1 г

масло сливочное 5 г

крем бальзамик 5 г

репчатый лук 1 шт.

красное вино 20 г

сахар 10 г

инжир 1 шт.

Как приготовить:

1. Сыр смазать кусочком сливочного масла и поставить в конвектомат на 10 минут при температуре 180 градусов. Запечь до расплавленного состояния сыра.

2. Отдельно нарезать соломкой репчатый лук и обжарить до золотистой корочки. Добавить красное вино и выпарить. Затем добавить сахар и соус демигласс, тимьян и соль. Выпарить до нужной консистенции.

3. Для подачи выложить сыр на тарелку, на него - луковый джем, а сверху украсить дольками свежего инжира.

Рестораны из этой новости

Ресторан Soluxe Club

Киевская, Москва, Кутузовский пр-кт., д. 2/1, стр. 6, (Конгресс-парк гостиницы «Рэдиссон Ройал Москва» ("Украина") вход с наб. Тараса Шевченко.)