5 декабря в ресторане Ruski состоится эногастрономический ужин совместно с шампанским Домом Louis Roederer.

Гости смогут насладиться не только роскошным шампанским, но и тихими винами. Семье Родерер принадлежит хозяйство Domaines Ott*, которое создает знаковые розовые вина Лазурного Берега, в том числе именитое Clos Mireille. В Бордо семья владеет рядом шато, в числе которых Château de Pez — старейшее хозяйство в Сент-Эстефе, известное с XV века. Это уникальное наследие семьи Понтак, владельцев Château Haut-Brion, с которого началась мировая история вин Бордо. Секретами успеха образцового шампанского Дома, ставшего символом аристократизма и роскоши, поделится представитель Louis Roederer Тьери Валлер. Гастрономическое сопровождение винтажному шампанскому и выдающимся винам составит авторский сет от шеф-повара Александра Волкова-Медведева.

Меню ужина ***

Louis Roederer Brut Premier

Domaines Ott Clos Mireille Rosé

Лосось маринованный в свекле с запеченной свеклой и брокколи

Louis Roederer Vintage 2009

Дальневосточный гребешок с запечным яблоком с медом и соусом

из топленого молока

Louis Roederer Vintage Rosé 2012

Сибас с кускусом из цветной капусты и крабовым биском

Château de Pez, Saint-Estephe 2012

Томленое и обожженное говяжье ребро с гратеном,

маринованным луком и сальсой

Louis Roederer Carte Blanche

Панакота из сметаны с клубничным безе и клубничным тар-таром

***

Сбор гостей в 19.30

Начало ужина в 20.00

Стоимость ужина 6500 руб.

Справка

В 1776 году был основан один из старейших домов Шампани — Louis Roederer. Сегодня им управляет седьмое поколение семьи, которое вопреки глобализации сохраняет независимость и вековые традиции. История дома тесно связана с Россией: Louis Roederer был официальным поставщиком пяти российских императоров, а легенда дома — шампанское Cristal — была создана по специальному заказу Александра II.