Ресторан, названный в честь знаменитого мецената Саввы Мамонтова, находится в здании отеля «Метрополь», напротив Большого театра. Идейные вдохновители и главные лица проекта — ресторатор Аркадий Новиков и шеф-повар Андрей Шмаков.
В меню ресторана 8 «историй» от шефа (разделов), у каждой из которых свое название и стиль. В каждой из них представлено 4 блюда. Так, в разделе «Прибалтика» можно обнаружить главные вкусы прибалтийской кухни: угорь, мясо кабана, черные лисички, а еще “kiluvürts” (приправу для кильки). «Север» — это муксун, филе оленя, кедровые орехи и белые грибы. «Камчатка» рассказывает гастрономическую историю для любителей морепродуктов: в составе блюд — крабы, гребешок, угольная треска, а также облепиха. Раздел «Русский» по достоинству оценят любители русской классики: здесь представлены гречишные блины, борщ с уткой, язык с хреном и манник. Кроме того, в меню есть сезонная история («Осень»), вегетарианская история («Овощи»), фермерская история («Ферма») и специальный сет от Андрея Шмакова («Шеф»). Если гостю не захочется «путешествовать» по историям, можно выбрать отдельные блюда из раздела Natura. Разделы меню будут обновляться каждый сезон.
Отдельного внимания в новом ресторане заслуживает сhef’s table на 14 персон, который расположен на втором этаже. Здесь Андрей Шмаков создает еще одну историю: гости смогут почувствовать себя так, будто заглянули домой к шефу: атмосфера царит непринужденная, комфортная и дружеская.
Еще одна гордость ресторана Savva — обширная винная карта, состоящая из 250 позиций (16 из них представлено по бокалам). Здесь найдется как проверенная временем классика (Бордо, Бургундия, Тоскана), так и модная биодинамика. Помимо сухих и полусухих сортов в карте представлены также десертные и ликерные вина. В ресторане можно попробовать любимое вино Аркадия Новикова — «Лодовико»: в Россию поставляют не более 100 бутылок в год, поэтому это настоящая редкость. Шеф-сомелье Яна Мартынюк и ее команда помогут гостям сделать правильный выбор и составить идеальную винную пару к блюдам.
Результатом масштабной реконструкции ресторана стал полностью обновленный интерьер, за который отвечает талантливая команда архитекторов и дизайнеров с участием Ирины Глик. Творческому коллективу удалось визуально облегчить его за счет верной расстановки акцентов. Общий тон стал светло-серым, при этом фокус по-прежнему остался на великолепном расписном потолке и мраморных колоннах с золочеными капителями — их тщательно оберегает Общество охраны исторических памятников.
В ресторане два этажа. Первый, парадный и светский, подойдет для особых встреч и торжественных случаев, а также для вдумчивых дегустаций. Второй этаж более камерный: он напоминает частный клуб с камином, коврами и уютными креслами. Это идеальное пространство для деловых ужинов и романтических свиданий.
Новогодняя ночь
Команда легендарного ресторана Savva предлагает встретить Новый год в атмосфере домашнего праздника в самом центре Москвы — с живой музыкой, любимыми хитами всех времен, подарками и гастрономией в ностальгическом ключе от бренд-шефа Андрея Шмакова.
К празднику в Savva подготовят специальное меню: хиты авторской кухни Андрея Шмакова, переосмысленные в духе семейного пира по лучшим традициям детства. В закусках — бутерброды с красной икрой, холодец с телячьим языком, салат «Столичный» по рецепту 1961 года, «Сельдь под шубой» с икрой омуля и еще десяток деликатесов: сибирские грузди, фаршированные яйца с крабом, заливное из судака. Голубцы тоже в списке — с креветкой, крабом и соусом биск. На горячее — царский осетр, запеченный под соусом «Шампань» со шпинатом и кремом из запеченной тыквы. Финалом праздника станет «Наполеон» с черной смородиной и земляникой от шеф-кондитера ресторана Артема Грачева. Атмосферу дополнит ретродекор, напоминающий о советских и постсоветских новогодних застольях.
Гостям праздника рекомендуют выбрать уютный и стильный наряд с элементами красного и деталями, навевающими приятную ностальгию, и быть готовыми зажигать бенгальские огни, загадывать желания под бой курантов и поднимать бокалы игристого за Новый год.
Праздничную ночь проведет харизматичный Андрей Богомолов (17 место в рейтинге лучших ведущих России по версии TOP100AWARDS 2025), который станет гидом в этом путешествии во времени.
Музыкальную часть программы возьмет на себя кавер-группа Special Guest: живое исполнение знакомых песен создаст ощущение новогоднего концерта, где легко подпевать каждому номеру.
Особый акцент — караоке-зона под рояль от актера и музыканта Александра Шпунгина: гости смогут исполнить «те самые» композиции, которые знают и любят.
После полуночи праздник продолжится диджей-сетом.
Каждый гость получит на память ностальгический подарок и фотокарточки с атмосферой новогодней ночи.
Билеты уже доступны в продаже.
Стоимость билетов:
- На первом этаже 65 тыс. руб / 1 персона
- На втором этаже 55 тыс. руб / 1 персона
- Детский депозит 25 тыс. руб. / 1 персона (с 8 до 14 лет)
В стоимость билета входит бутылка игристого вина на две персоны.
Дата: 31 декабря 22:00
Тайминг*:
21:30 –– сбор гостей, фото на полароид, подарки каждому гостю, холодные закуски в стол
21:30-22:00 –– 1 блок кавер-группы Special Guest
22:00 –– приветствие ведущего Андрея Богомолова и открытие вечера
22:15 –– первая горячая закуска
22:30-23:45 –– программа от ведущего и ностальгические интерактивы
22:30 –– вторая горячая закуски и лотерея
23:00 –– презентация основного блюда вечера от бренд-шефа Андрея Шмакова
23:45 - 00:00 –– речь Президента РФ, бой курантов, загадывание желаний и бенгальские огни
00:15 - 01:15 –– 2 блок кавер-группы Special Guest
00:30 –– закуски в стол
01:00 –– праздничный торт «Наполеон» от шеф-кондитера Артема Грачева
01:15 - 02:00 –– караоке под рояль от актера Александра Шпунгина
02:00 - 03:00 –– DJ-сет
*в программе возможны изменения
SAVVA
Театральный проезд, д. 2
Читать дальше
Отзывы о ресторане «Савва» (5)