Artest

ресторан в переулке Трубниковский

Столик
за 1 клик

Вам будут начислены 200 бонусных баллов

Банкет
за 1 клик

Фотография: Ресторан Artest

Artest - контактная информация

Ресторан, средний счёт От 4000 руб.
Авторская и Европейская кухня
АрбатскаяБаррикаднаяСмоленская, Москва, Трубниковский пер., д. 15, стр. 2
+7 (495) 921 22-22 (заказ столика) +7 (499) 530-80-87
Последнее обновление: 02 мая
Фотография: Ресторан Artest Фотография: Ресторан Artest Фотография: Ресторан Artest Фотография: Ресторан Artest Фотография: Ресторан Artest Фотография: Ресторан Artest Фотография: Ресторан Artest Фотография: Ресторан Artest Фотография: Ресторан Artest
+ Добавить фото

Ресторан высокой кухни Аркадия Новикова и Артема Естафьева

Ресторан высокой гастрономии ARTEST располагается в двухэтажном особняке в комплексе исторических зданий XIX века в Трубниковском переулке. На первом этаже разместился chef’s table, на втором — зал с камином, где действует меню a la carte. Кухня в ресторане открытая. В летнее время работает просторная веранда на 90 посадочных мест.

За шефским столом сервируют только авторские сеты. На кухне — только российские продукты, в том числе и дикоросы. Артем много работает с фермерами, и, конечно, в его распоряжении все возможности «Агронома» Аркадия Новикова. Для разработки блюд есть лаборатория с внушительным оборудованием, где изучают процессы ферментации, готовят собственные уксусы (в том числе из черноплодной рябины, дыни, персика, перца ласточка, моркови и т.д.) и мисо (например, с цедрой апельсина, из четырех видов орехов и др.). Есть и помещение для выдержки продуктов при высоких температурах, где можно делать аналоги японского черного чеснока из овощей и фруктов.

В винной карте более 200 наименований, они хранятся в специально оборудованной комнате, декорированной в актуальном цвете вулканического туфа. Бар работает в плотной связке с шефом и готовит сложные коктейли на основе комбучи и других ферментированных продуктов. Привычных названий в барной карте нет, но любой классический коктейль бармены могут сделать под заказ.

РЕСТОРАН БЫЛ ОТКРЫТ В 2021 ГОДУ
ARTEST Chef's table получил две звезды гида MICHELIN Moscow 2022, а каминный зал ресторана был упомянут в гиде в разделе Selected by MICHELIN.

Отзывы о ресторане «Artest » (0)

Ещё
Ваш комментарий автоматически появится в следующих подборках: Авторская кухня, Европейская кухня, Luxury
Thumb default

Как добраться:

Время работы:

Ежедневно:1300:0000