BB Cafe

В “BB Café” в голову невольно приходит мысль, что вот такими могли бы сейчас быть типичные отечественные кофейни, не случись в 1917 году революции. Тихий старомосковский переулок у Никитских ворот, интерьер в духе респектабельного светского салона, интеллигентные гости - в основном, музыканты из расположенной по соседству Гнесинки. Владельцы не пожалели сил и средств на качественную вентиляцию: несмотря на наличие курящей зоны, дышится в кафе очень легко, а летом работает хороший кондиционер.

Кухня “BB Café” - весьма нетрадиционная для формата кафе. Здесь есть собственная кулинария, где пекут хлеб и итальянское печенье, варят варенье, делают нугу, мармелад, домашний йогурт, готовят морсы, компоты, лимонады. В “BB” вы не найдете даже пакетированных соков - только свежевыжатые.

Итальянская кухня разбавлена отечественными хитами: «Оливье», селедочка, котлетки, печеночные оладьи. Изюминка меню - сибирские блюда, рецепты которых передавались из поколения в поколение в семье одного из владельцев заведения - например, сибирский черемуховый торт. Шеф-повар любит готовить на мангале - не только мясо и рыбу, но и овощи, из которых потом делает суп или икру с неповторимым ароматом приготовленного на углях блюда. Большое внимание в “BB Café” уделяют сезонным продуктам: в меню периодически появляются ягоды, устрицы, спаржа, трюфель.

Попробовать стоит, прежде всего, мальтальяти с морепродуктами, свежий абхазский сулугуни с овощами, суп-пюре из печеных баклажан, «исторические» сибирские пельмени. Формат десертов в “BB Café” позволяет пить чай практически бесконечно - с крошечным печеньем, невесомыми пирожными «Макарон», кусочками нуги или козинака.

По выходным в “BB Café” приходят семьями - на поздний завтрак, иногда перетекающий в ужин. Дети смотрят мультики, рисуют, собирают паззлы в детском уголке, а взрослые с удовольствием играют в настольные игры.