Кубдари

«Кубдари» — уютный ресторан грузинской кухни на Китай-городе. Создателям заведения удалось совместить многовековые хлебосольные традиции и московские предпочтения в еде.
Интерьер «Кубдари» — яркий пример грузинской аутентичности. Кирпичные стены расписаны вручную.

Центральное граффити — реплика на картину «Поющие грузины» Зураба Мартиашвили. Деревянные столы, перголы для зонирования пространства — каждая деталь «Кубдари» сделана руками. Особенная гордость — пол XVIII века с хаотичным узором из натуральных камней разного калибра.

Семь видов хачапури, включая лодочку по-аджарски в обычном и макси-размере с жирным сулугуни и малосольным имеретинским, хачапури по-царски — по мотивам последних грузинских трендов, выпекается по технологии мегрельского, а сверху добавляется четвертый слой сыра.

Отдельный раздел посвящен выпечке. «Кубдари», он же закрытый пирог родом из Сванетии, готовят по-разному, у гостей самый любимый — классический с бараниной.