Узбекистан

Ресторан с историей – один из старейших в Москве – «Узбекистан» сохранил в своем интерьере подлинно восточный дух и очарование времени. Потолок, расписанный национальными орнаментами в технике ганч несколько десятков лет тому назад, лепной орнамент стен, выполненный вручную, двери и мебель с мозаичной резьбой – уникальной даже для Узбекистана, букеты живых цветов в старинных фарфоровых вазах… Среди восточного уюта даже дастархан со сладостями смотрится как дань изобилию и неге, ведь восточная кухня столь же полна изобилия и мастерства, сколь и искусство Востока. В «Узбекистане» у неё есть еще одна особенность: это блюда, которыми ресторан славится уже более 60 лет – их рецепты и секреты приготовления остаются неизменными так же, как и успех у гостей. Шашлык даже зимой жарят не на гриле, а на открытых углях и даже подают на стол в специальном «таганке», подогреваемом горячими углями. В течение всего дня в глиняном тандыре пекутся румяные лепешки, а сочного горного барашка, маринованного в коньяке со специями, запекают на вертеле на открытой веранде и предлагают отведать только что снятым с огня. Плов – с мясом или с сухофруктами – готовится с соблюдением пропорций из особых сортов риса, а подает его сам повар, который может рассказать много интересного об этом старинном блюде и секретах его приготовления.
Сегодня меню ресторана «Узбекистан» включает не только узбекские, но и арабские, азербайджанские и паназиатские блюда. Есть среди них и совершенно уникальные – например, «чебурек by Novikov» – с ягненком, бакинскими помидорами, душистой зеленью и сливочным маслом, которое придает начинке особую мягкость вкуса. Десерты – классические и восточные, а также узорчатую посуду можно купить с собой, упакованными в фирменную коробку.
Танцы живота давно стали классической программой заведений восточной кухни. Однако, в «Узбекистане» это зрелище особо впечатляющее: среди зелени и цветов на летней веранде танцуют лучшие танцовщицы Москвы. С 2000 года в ресторане «Узбекистан» проводится международный конкурс «Белли данс», на котором устраиваются яркие представления – например, танцы на воде в бассейне. Аутентичная кухня, искусно декорированный интерьер, зеленая и прохладная летняя веранда во внутреннем дворике и впечатляющая программа – все это делает «Узбекистан» рестораном уникальным и популярным уже не один десяток лет. Его выбирают и для частных обедов и ужинов, свадеб, банкетов в узком кругу (для этого есть небольшие залы «Али-Баба» и «Шахерезада»), а также масштабных мероприятий до 200 гостей.