Selfie

В "Новинском пассаже" наконец открылся ресторан, появление которого московские foodie ждали всю весну. Сменив ряд предварительных названий - от "Есенина" до "Гетсби", он получил короткое, но емкое имя Selfie - и обещает стать одним из главных открытий года.

На открытой островной кухне трудится творческий тандем - Владимир Мухин и Анатолий Казаков в четыре руки создают блюда, пробовать которые в ближайшие месяцы придет вся Москва. Меню - авторское, продукты - отечественные, технологии - современные, три кита - креативность, сезонность и отточенное предыдущими проектами мастерство.

Меню дня - поле для экспериментов шефов, которые ловко миксуют свои традиционные рецепты с новыми идеями, привезенными из путешествий. Здесь же, за барной стойкой у открытой кухни, будут подавать гастрономический сет - а-ля White Rabbit.

Пробовать в Selfie нужно форель, которую сперва засолили в бруснике, а потом сервировали огуречным тар-таром и щавелем - сейчас это один из главных хитов заведения. Моцареллу с томатами и соусом из свежего базилика - ее подача способна удивить даже самых старых поклонников этого блюда. Маринованные сардины с овощным рататуем и мини-бургерами с селедочным маслом. Хрустящий пирог с артишоками и вялеными бакинскими томатами, стружкой свежей спаржи и мягким овечьим сыром.

Основные блюда, как и полагается, более сложносочиненные - равиоли с начинкой из языка теленка приносят на ложе из черного ризотто, а кальмары фаршируют креветками, грибами и костным мозгом - и подают с луковым пирогом.

Любителям сладкого стоит обратить внимание на бриошь с персиками и сорбетом из черной смородины, а беспроигрышный вариант для ценителей необычных десертов - панакота из горного щавеля с мороженым из сметаны.