В «Машеньке» начался сезон окрошки. А значит, можно официально считать, что лето в Москве все-таки будет — даже если вечером снова пообещают +14 и «ощущается как +9».

В ресторане современной русской кухни Александра Раппопорта готовят сразу две версии главного летнего блюда.

Первая — более классическая: окрошка на квасе с языком, оковалком, докторской колбасой и сливочным хреном. Много текстур, мягкая сладость кваса и свежесть зелени — разве этот день мог стать лучше?  Оказывается, да, потому что есть и вторая версия — с крабом. Более легкая, свежая и немного «курортная» по настроению. В основе — квас, свежие овощи, зелень и сливочный хрен. В «Машеньке» окрошку подают отдельно с графином холодного кваса — чтобы каждый мог добавить его по вкусу и решить, каким станет его лето.