Новый шеф-повар ресторана «Лемончелло», Иван Куделин, - приверженец приготовления блюд по традиционным рецептам итальянской кухни, где главные ценности - это вкус свежих итальянских продуктов, простота их приготовления и подачи. Иван Куделин стажировался в Итальянских ресторанах, в составе сборной России участвовал в отборочном туре Всемирного гастрономического конкурса «Золотой Бокьюз».