Забронируйте столик в ресторане

15 сентября, 19:00 сыграем в азартную игру в духе Лас-Вегаса витальянском ресторане La Corte на Сретенке.

В компании сомелье совершите погружение в мир благородных вин, получая интересные знания об истории и происхождении напитка богов, наслаждаясь итальянскими холодными закусками от шеф-повара LaCorte Group Аша Сирадегяна.

Сделайте ставки, продегустируйте и угадайте год, страну и сорт винограда, проверьте свою «винную» интуицию и везение.

Возможно, именно Вам выпадет шанс выиграть алкогольный приз в конце вечера.

Стоимость участия: 1 500 руб.

Включено: игра, спиртные напитки, холодные закуски.

Необходимо предварительное бронирование!

В начале сентября на первом этаже ТРЦ «Европейский» в атриуме «Берлин» открылось новое кафе от Novikov Group «Огоньки».

«Огоньки» — это уютное городское кафе посреди торгового центра, со светлым стильным интерьером, выполненным в натуральных цветах, разнообразным меню и большой десертной витриной.Меню разрабатывал шеф-повар Искандер Джамилов, ориентируясь на последние тренды и гастрономические сочетания: пышный омлет на утро, тартары, несколько видов пасты и ризотто, пицца, а также горячие блюда из рыбы и мяса.

Завтраки здесь подают каждый день с 10:00 до 14:00. Утро можно начать, например, с английского завтрака с колбасками, бобами, аджикой, яичницей и беконом или с воздушного омлета со слабосоленым лососем.

В разделе закусок бестселлерами обещают стать паштет из печени цесарки с цитрусовым джемом и битыми огурцами, мидии в азиатском стиле с соусом из кешью и креветки темпура с соусом Том Ям.

На обед отлично подойдет тыквенный суп-пюре с жареным сыром сулугуни, телячьи щечки «по-тоскански» и утиное филе с колотой полбой и печеными яблоками.

Особое внимание привлекает широкий ассортимент в  десертной карте. В меню представлены фруктово-ягодные пироги, тарталетки со свежими ягодами, слоеные трубочки с воздушным кремом, печенья, мороженое, классические и авторские торты: трюфельный с горьким шоколадом, творожный с голубикой и домашним печеньем, сырно-сливочный с малиной, а также наполеон, тирамису и многие другие.

В «Огоньках» посетители торгово-развлекательного центра смогут отдохнуть во время прогулок в уютной атмосфере и зарядиться энергией для удачного шопинга.

Часы работы: Пн-Чт, Вск: 10:00-22:00, Пт-Сб: 10:00-23:00

На территории ТРЦ «Европейский» действует комплекс мер, противодействующих распространению новой коронавирусной инфекции. Просим посетителей не забывать использовать защитные маски и перчатки.

28 октября в ГУМе состоится церемония вручения первая независимой ресторанной премии в WHERETOEAT Moscow 2021

Гостями и участниками московской церемонии WHERETOEAT 2021 по традиции станут ведущие рестораторы и шеф-повара, журналисты и селебрити. В их числе Борис Зарьков, Владимир Мухин, Иван и Сергей Березуцкие, Арам Мнацаканов, Антон Пинский, Андрей Шмаков, Глен Баллис, Анатолий Казаков, Уиллиам Ламберти, Галактион Табидзе, Артур Саркисян, Борис Титов, Михаил Николаев-младший, Владимир Иваненко, Андрей Захарин, Елена Чекалова и др.

На сегодняшний день рекордсменами по количеству наград WHERETOEAT являются Владимир Мухин (White Rabbit) и братья Иван и Сергей Березуцкие (Twins Garden). На их счету – и индивидуальные трофеи («Шеф-повар года»), и «командные» («Лучший ресторан», «Выбор СМИ»). White Rabbit возглавлял московский рейтинг-лист в 2016 и 2017 годах, а, начиная с 2018, первую строчку рейтинга никому не отдает Twins Garden.

Результаты московской церемонии WHERETOEAT 2021 будут объявлены 28 октября. Традиционно список экспертов-судей держится в секрете, а все голосования тайные. Заявки для участия в рейтинге или в какой-либо из номинаций не принимаются! Попадание ресторана в рейтинг или номинацию зависит только от экспертов премии.

Напомним, что WHERETOEAT — первая независимая ресторанная премия в России, охватывающая всю территорию страны. География WHERETOEAT постоянно расширяется, и с нынешнего года включает в себя, помимо Петербурга и Москвы, Юга России, Татарстана, Урала, и Сибирский федеральный округ. Региональные премии проводятся осенью, а всероссийская, по итогам года, – в феврале.

В этом году голосование в регионах состоится с 15 августа по 5 сентября. WHERETOEAT RUSSIA — в январе 2022 года. По традиции, в определении лучшего ресторана страны примут участие 500 экспертов со всей России. Лауреаты Всероссийской премии будут объявлены в феврале 2022 года в Москве. Победитель WHERETOEAT RUSSIA 2022 получит переходящую награду — антикварную серебряную чашу начала XX века. Напомним, что в феврале 2021 года этот трофей перешел в петербургский ресторан Birch.

Голосования в каждом из регионов выстроены по единому стандарту. Прежде всего, проводится голосование за лучшие рестораны и лучшего «Шеф-повара года». В каждом регионе в нем принимает участие коллегия экспертов, состоящая из ста местных специалистов — профессионалов ресторанного, гостиничного и винного бизнеса, журналистов и представителей блогосферы.

Кроме того, в каждом регионе отдельные жюри определяют победителей в специальных номинациях. В 2021 году в список таких номинаций входят «Сомелье года», «Выбор СМИ», «Лучший бар», «Приз Ассоциации консьержей Les Clefs d’Or».

ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ПАРТНЕР ПРЕМИИ:

EVIAN & FERRARELLE

ПАРТНЕРЫ ПРЕМИИ:

Bolla

Коньячный дом Roullet

Компания «Ладога»

Technoflot

Nespresso

Ассоциация консьержей Les Clefs d’Or

Туристическая компания ITS

Radisson Collection Paradise Resort & SPA, Сочи

Государственный комитет Республики Татарстан по туризму

Высшая школа гастрономии от INSTITUT PAUL BOCUSE, Красноярск

Дизайн-отель StandArt, Москва

Гостиница «Астория», Санкт-Петербург

Он пополнил семью объединенной компании «Рестораны Раппопорта». За время существования в «Депо» «Индокитай» стал безусловным фаворитом среди корнеров, поэтому было принято решение открыть еще одну точку — в самом центре гастрономической жизни столицы, на Центральном рынке.

Главный специалитет заведения — тайские карри. Они томятся в огромных 50-литровых чанах, которые сразу привлекают внимание не только внешним видом, но и потрясающими ароматами. Естественное сочетание пряных специй, ароматного кокосового молока и приятной сладости делает карри одним из самых популярных блюд во всем мире. В «Индокитае» можно попробовать сразу четыре его разновидности, которые подаются с отварным рисом.

Зеленый карри — это классическое блюдо северных районов Таиланда. В «Индокитае» его готовят с цыпленком (380 руб.). В более острый красный карри добавляют утку и тропический личи (560 руб.).

Желтое карри готовят с лососем (450 руб.), а богатый пряными ароматами массаман-карри — с сочными ребрами мраморной говядины (580руб.).

Помимо карри в новом корнере можно попробовать хрустящие блинчики спряной говядиной (320 руб.), жареные пельмени с курицей (240 руб.), лапшу по-сингапурски (420 руб.), экзотический маринованный лотос в малазийском стиле (290руб.) и, конечно, легендарный том ям (420 руб.).

Индокитаем называют полуостров на юго-востоке Азии. На его территории находятся Таиланд, Малайзия, Вьетнам, Лаос, Камбоджа и Мьянма. Это признанный поставщик самых интересных кулинарных приемов, экзотических рецептов, необычных приправ и соусов в мировой кулинарии. Теперь в атмосферу ночных рынков Индокитая с их запоминающимися вкусами и яркими запахами можно погрузиться и в Москве.

24-й Всероссийский саммит индустрии гостеприимства. Самое главное в России профессиональное мероприятие для специалистов индустрии гостеприимства – PIR EXPO-2021 в этом году состоится с 5 по 8 октября в Крокус Экспо.

Внутренний туризм России продолжает набирать обороты. Потоки туристов и объемы продаж превзошли все самые смелые прогнозные цифры. Сфера гостеприимства не просто напрямую связана с туризмом, а является его основой. И сейчас качество услуг и количество предприятий гостеприимства выходит на первое место в туризме.  Пришло время поделиться опытом, обсудить пути развития и инвестирования, государственной поддержки и грамотного построения бренда. На PIR EXPO посетителей ждут три зала экспозиции, 15 обучающих площадок, 267 мероприятий, 513 спикеров сферы HoReCa.

За прошедший год объем внутреннего туризма России значительно вырос, что открыло для всех участников рынка новые горизонты и вызовы. Кто-то из игроков не справился с последствиями пандемии и покинул рынок. Кто-то смог укрепить свои позиции, появились также и новые лидеры индустрии. PIR EXPO-2021 – это возможность получить новый опыт и идеи развития, найти партнеров и инвесторов (500+ лучших производителей и поставщиков для ресторанов, отелей и кофеен), первыми познакомиться с новинками и инновациями в HoReCa, купить их по специальным ценам, а также лично задать вопрос в OFFLINE лидерам индустрии и представителям власти.

Впервые на выставке PIR EXPO состоится Форум Регионов России «Развитие туристской инфраструктуры». Участниками Форума станут представители федеральных министерств, главы региональных ведомств, отвечающих за туризм и делегации от регионов. Они обсудят с ведущими отельерами и рестораторами актуальные вопросы развития сферы HoReCa: национальный проект и меры государственной поддержки, законы и законопроекты, стандарты и системы классификаций, перспективы работы с мастер-планами территорий и BigData.

В программу Форума также войдет традиционная сессия HoReCa Investment Days (HID) и лекторий «Успешный инвестор». Лидеры гостиничного рынка, инвесторы, финансисты обсудят настоящее и будущее инвестиций в гостиничные проекты, как использовать меры государственной поддержки, в какие бизнес-концепции стоит вкладываться, как привлечь дополнительные инвестиции.

Три главные тематики объединят PIR EXPO-2021: Ресторан, Отель, Кофе.

Направление PIR-Restaurant традиционно соберет самых успешных представителей бизнеса.

В рамках деловой программы выставки, на площадке “Территория Идей. Ресторан” ведущие эксперты ресторанного рынка поделятся с участниками как адаптировать управление к новым реалиям, как увеличить средний чек при нулевых вложения и многим другим. А также обсудят нюансы работы с командой и мотивацией, техники вовлечения сотрудников, новые ходы в маркетинге и многое другое.

В этом году три зала разделят между собой такие форматы мероприятий как семинары - на площадке “Лекторий”; интерактивные и игровые форматы выступлений - на площадке “Интерактив”; кейс-сессии от успешных рестораторов на заданные темы площадки “Коворкинг”.

На гастрономической площадке «Территория Шефа» лучшие шефы страны расскажут, как успешно совмещать в себе творца и бизнес-стратега. Своим опытом и знаниями поделятся Игорь Гришечкин, Александр Кожокару, Рустам Тангиров, Антон Абрезов, Николай Бобров, Максим Любимов, Антон Оборин, Екатерина Алёхина, Артем Мартиросов, Руслан Закиров и другие. 

Темы, которые поднимут спикеры будут интересны и актуальны для развития профессиональных навыков шеф-поваров: как открыть в регионе проект со 100% локальным продуктом; как составить гастросет на каждый день, чтобы на нем заработать; традиции и вкусы современной сибирской кухни; как открыть маленькое бистро, которое вырастет за год в три раза во всех направлениях; как организовать кухню, команду и работу; Россия и зарубеж: разница в менталитете, в подходах к работе и подборе персонала и мн.др.

На выставке также будут подведены итоги ежегодной премии PIR EXPO AWARDS. Экспоненты смогут продемонстрировать свои лучшие продукты, напитки, оборудование, IT и бизнес решения. А Экспертный Совет и Посетители определят победителей премии, которых огласят на торжественной церемонии награждения.

В экспозиции выставки PIR-HOTEL поставщики представят некапитальные модули для быстрого расширения номерного фонда отелей и глэмпингов, новинки отделочных материалов, текстиля, решения для цифровизации гостиниц. На Форуме готовых решений поделятся новыми технологиями, которые сделают экономику отеля эффективной. В рамках деловой программы пройдет серия семинаров, тренингов и кейс-сессий с лидерами индустрии.  Темы, которые отражают “болевые точки” управления отелем, санаторием и глэмпингом: персонал, управление доходами и расходами, финансовой модели, продажи, продвижение и сервис.

На PIR-COFFEE будет представлена развернутая экспозиция кофейного оборудования, зёрна со всего мира от российских и международных обжарщиков, различные ингредиенты для напитков, а также аксессуары для кофеен.

Эксперты PIR-COFFEE проведут лекции и мастер-классы на самые актуальные темы, и по традиции, определят лучшую команду России по приготовлению кофе, в Финале уникального чемпионата Russian Coffee Cup.  На самом непредсказуемом соревновании Cup Tasters Battle участники должны будут определить пары чашек с одинаковым кофе по ароматике и вкусовым нюансам. А бариста самого зрелищного чемпионата Latte Art Battle продемонстрируют свои уникальные таланты в рисовании молочной пеной на кофе.

“Территория кондитеров by Moscow Cake Show” – это бизнес-версия прошедшего весной громкого фестиваля для кондитеров. Основная тема площадки: кондитерское и пекарное направления в ресторанном бизнесе. Площадка будет полезна тем, кто уже работает в индустрии и тем, кто только планирует открыть свой бизнес. Спикеры площадки - профессиональные российские кондитеры с опытом работы в заведениях или на производствах. Они расскажут, как открыть кондитерскую, как грамотно подобрать оборудование, как организовать успешные продажи и тд. В программе мастер-классов эксперты приготовят ресторанные десерты: от модных веганских до традиционных аля карт. 

Посмотреть полную программу мероприятий PIR EXPO и купить билет можно на: https://pirexpo.com

Даты и время мероприятия:

5-7 октября 2021 года 10:00-18:00,

8 октября 2021 года – 10:00-15:00

Москва, Крокус Экспо, 3 павильон 13\14\15 залы