В состав традиционной салями входит один или несколько видов мяса - свинина, телятина, оленина, мясо птицы (в особенности – индейка), конина и даже ослятина, а также соль, специи (обычно белый …

Слово «панино» означает «небольшой хлебец». Итальянские сэндвичи делают как раз из таких небольших хлебцев – чиабатты или розетты. Она разрезается по всей длине и наполняется салями, ветчиной, …

Конфи - визитная карточка французской кухни, родившаяся в провинциях и триумфально вошедшая в лучшие рестораны Парижа. Традиционно конфи делают из гусиного или утиного мяса, свинины или …

Чаудер был изобретен рыбаками Новой Англии, которые в конце рабочего дня готовили ужин на котле из части улова и остатков обеда. Чаудер очень популярен в Америке, особенно его белая версия с …

Классические хинкали готовятся с бараниной - притом непременно жирной. Однако многие повара, в том числе грузинские, нередко смешивают баранину с говядиной или свининой, а также готовят …

Скаморца (итал. scamorza) - невареный или частично вареный тянутый сыр из коровьего молока, похожий на моцареллу. Скаморца делается из коровьего молока с добавлением жидкой сычужины теленка …