Подробный поиск:
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я
кухни:
Ещё
5979

Садж

Если быть точным, садж - это прежде всего сковорода: железная и плоская, которая ставится прямо на угли. И блюда, которые на ней готовятся, называются саджем. Главными героями могут быть баранина, телятина, курица, осетрина - и традиционно они царят в окружении различных овощей.

Один из наиболее популярных вариантов - садж из барашка. Чтобы его приготовить, нужно взять тот самый садж (или хотя бы казан), растопить на его дне немного бараньего жира и кинуть туда порезанную баранину. Букет специй можно подбирать на свой вкус - это могут быть, к примеру, молотый черный перец, шафран, кориандр и чесночная соль. Затем к баранине добавляют рубленый лук, томаты, баклажаны, картофель, грибы, болгарский перец - все вместе или то, что больше по вкусу. Затем - соль, перец, крупно порезанная зелень. После того, как блюдо хорошенько протушится, его нужно украсить зеленью и сразу подавать в той же посуде, в которой оно готовилось. По традиции мясо располагают в центре, а овощи - по бокам. В ресторанах садж подается к столу в жаровне с горячими углями, благодаря чему долго сохраняется теплым.

Садж, как и медаль, имеет две стороны: на одной стороне готовят лаваши, кутабы и прочую выпечку, а на другой - более глубокой - обжаривают мясо с овощами.

Чья кухня: Азербайджанская, Кавказская

Ресторан Тамада

Октябрьское поле, Москва, Народного Ополчения ул., д. 48\1

Ресторан Каспий Клуб

Алтуфьево, Москва, Дубнинская ул., д. 52

Ресторан Фил Гуд

Марксистская, Москва, Таганская ул., д. 25/27

Ресторан ЛомоносовЪ

Университет, Москва, Строителей ул., д. 8, корп. 2

Ресторан Чайхана КазаН

Проспект МираРижская, Москва, Мира пр-т, д. 68, корп. 1

Ресторан Маска

БагратионовскаяПарк ПобедыФилевский паркФили, Москва, Новозаводская ул., д. 27В, (Филевский парк)

Ресторан Хороший год

Парк Культуры, Москва, Неопалимовский 1-й пер., д. 6

Ресторан Боярский

ПавелецкаяТульская, Москва, Даниловская наб., д. 6А

Ресторан Галио

Перово, Москва, Зелёный пр-т, д. 20

Ресторан Виноградник

Авиамоторная, Москва, Энтузиастов ш., д. 9

Ресторан Нардин

Новые черемушкиУниверситет, Москва, Гарибальди ул., д. 3А