Подробный поиск:
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я
кухни:
Ещё
7f80

Капрезе

Название эта закуска получила от острова Капри. Благодаря красно-бело-зелёному цвету салата (как и флага Италии), капрезе превратился в символ и национальное блюдо.

В традиционном капрезе нарезанные ломтиками моцарелла, помидоры и листики базилика укладываются по кругу, сверху приправляются солью и чёрным перцем и поливаются оливковым маслом. Поскольку салат очень простой, его качество прямо пропорционально качеству входящих в него компонентов. В идеальный вариант должны входить помидоры сорта «Бычье сердце», выращенные на побережье Италии напротив острова Капри – под знаменитым вулканом Везувий (эти помидоры произрастают в особенной почве, замешанной на вулканической пыли). Сыр моцарелла должен быть классическим – сделанным из молока итальянских черных буйволиц (так называемый моцарелла буффало), а оливковое масло - только холодного отжима. Как раскладывать входящие в капрезе продукты каждый повар решает сам, можно даже перемешать все в салатной миске. Некоторые добавляют маслины, сверху приправляют морской солью и щепоткой душицы, другие вместо базилика добавляют соус песто. Традиционно подают к капрезе свежеиспеченный хлеб.

Помидоры и сыр, входящие в капрезе, - очень полезное для здоровья сочетание. Каротин, находящийся в помидорах, хорошо усваивается только в присутствии жиров (сыр). К тому же считается, что помидоры содержат вещества, предотвращающие развитие онкологических заболеваний.

Чья кухня: Европейская, Итальянская

Ресторан Пицца-Пи

Площадь Ильича, Москва, Золоторожский Вал ул., д. 40

Ресторан Яхт-клуб Командор

Алтуфьево, Москва, Мытищенский р-н, д. Новоалександрово, Александровская ул., д. 55, вл. 2, (яхт-клуб "Командор")

Ресторан Пицца Экспресс

Павелецкая, Москва, Кожевническая ул., д. 8/4, стр. 1

Ресторан Elysium

КропоткинскаяПолянка, Москва, Болотная наб., д. 9, (на территории фабрики «Красный Октябрь»)

Ресторан Известия Hall

ПушкинскаяТверскаяЧеховская, Москва, Пушкинская пл., д. 5, (ТОЛЬКО БАНКЕТЫ)

Ресторан Space Moscow

КутузовскаяПарк Победы, Москва, Кутузовский пр-т, д. 36, стр. 11

Ресторан Банкетный зал «Ролл Холл»

Тульская, Москва, Холодильный пер., д. 3

Ресторан In Vino

Октябрьская, Москва, Якиманка Б. ул., д. 39/20

Ресторан Будвар

Таганская, Москва, Котельническая наб., д. 33

Ресторан Аврора

Медведково, Москва, Стартовая ул., д. 12

Ресторан Ban de Roll

Проспект МираРижская, Москва, Мира пр-т, д. 51, стр. 1

Ресторан Real Food ГРИЛЬ

ВыставочнаяУлица 1905 года, Москва, Краснопресненская наб., д. 12, (отель "Crowne Plaza" Центр Международной Торговли, 1-й этаж)

Ресторан La Terrasse

Киевская, Москва, Киевского Вокзала пл., д. 2, (ТРЦ "Европейский" 7 эт)

Ресторан Монро

Проспект ВернадскогоУниверситет, Москва, Строителей ул., д. 8, корп. 3

Ресторан La Torre

Международная, Москва, Тестовская ул., д. 10, (БЦ Северная Башня ,2 под., 5 эт.)

Ресторан Караси

ПушкинскаяТверская, Москва, Тверская ул., д. 22В

Ресторан Mare Nostrum

АкадемическаяЛенинский проспект, Москва, Дмитрия Ульянова ул., д. 5

Ресторан Kabuki

КурскаяЧкаловская, Москва, Земляной Вал ул., д. 33, (ТРК "Атриум", 4 этаж)

Ресторан Empress Hall

ВДНХ, Москва, Мира пр-т, д. 150

Ресторан Nooning Bar&Restaurant

Спортивная, Москва, Саввинская наб., д. 12, стр. 10А

Ресторан El Faro

Кузнецкий мостТеатральная, Москва, Петровка ул., д. 16

Ресторан CASINO КАФЕ

АрбатскаяСмоленская, Москва, Новый Арбат ул., д. 21, (КХ "Метелица")

Ресторан PrimaVera

Москва, Наро-Фоминский р-н, коттеджный пос. "Новое Глаголево"

Ресторан Filini

Белорусская, Москва, Ямского Поля 3-я ул., д. 26А, (При отеле Radisson Blu Belorusskaya, 2-й этаж)

Ресторан Бар&Ресторан #ПЯТНИЦА

Киевская, Москва, Киевского Вокзала пл., д. 2, (ТРЦ"Европейский")

Ресторан Mascotte Cafe

Москва, МО, Одинцовский р-н, пос.Трехгорка, Трехгорная ул., д. 4, (ТЦ «Кутузовский меридиан»)

Ресторан МАММИНА от Ульяма Ламберти

Киевская, Москва, Киевского Вокзала пл., д. 2, (ТЦ «Европейский», 7 этаж)

Ресторан АМСТЕЛ БАР

Киевская, Москва, Киевского Вокзала пл., д. 2

Ресторан Сытый лось

Коломенская, Москва, Коломенский пр-д, д. 10

Ресторан Shishas Sferum bar

Баррикадная, Москва, Новый Арбат ул., д. 36, стр. 3

Ресторан Мьюзик-Холл

Строгино, Москва, Исаковского ул., д. 33