Японская крапива, молочная кукуруза с лаймом и варенье из помидоров - московские рестораны встречают осень оригинальными блюдами сезонных меню

Zodiac

Владимир Мухин и Илья Захаров, бренд-шеф и шеф-повар ресторана, предлагают попробовать японский картофель таро, китайский сельдерей кинчай, японскую крапиву обо-шисо, китайскую водку с ароматом роз. Илья Захаров готовит китайский сельдерей с апельсиновым соусом карри, чтобы его сладостью подчеркнуть нежный вкус куриного мяса, замаринованного с чили и имбирем. Подает обжаренные в соусе "Чили бин" куриные сердечки с яркой копной сочных китайских салатов. Добавляет кнели из японского риса и желе из кокосового молока в оригинальный зеленый суп из обо-шисо.

Знакомые продукты шефы наполнили новым смыслом. Молочная кукуруза – в японской темпуре с хлопьями морской соли и лаймом. Холодный томатный суп – с тунцом и тартаром из битых огурцов и спелых томатов. А шашлычки – и вовсе из куриных «устриц», самых нежных и сочных кусочков, которых из десяти килограммов бедрышек хватает всего-то на две шпажки. На десерт – главная звезда “Зодиака”, знаменитые вагаси “Моти”. На этот раз – черные.

Christian

Буйство красок осени шеф-повар Кристиан Лоренцини дополнил разнообразием вкусовых сочетаний. Буррата, лосось и сладкие помидоры (960 руб.) подаются на шафрановом чипсе, а улитки "Эскарго" запекаются с зеленью с гренками (650 руб.). Домашняя паста "Трофи" готовится по семейным рецептам Кристиана и подается с рагу из кролика и сыром "Скаморца" (650 руб.). Cливочный соус в паре с соусом "Биск" прекрасно дополняет необычные крабообразные равиоли (620 руб.). Тунец, панированный в черном кунжуте, сопровождается соусом из чернослива (850 руб.), а палтус запекается с оливками "Таджаске" (920 руб.). 

Новичок в разделе супов - нежный суп-порей с креветками (550 руб.). Самый острый персонаж в кулинарной истории - перец чили - удивительным образом нашел свое место в десертной карте. Стоит попробовать шоко-чили пирог (250 руб.) на воздушном облаке сладкой ваты с шариком мороженого. А дети оценят Айс-бургер (320 руб.) с котлетой из мороженого, клубничным соусом и манго, нарезанным в виде картофеля фри.

Андерсон

В сети семейных кафе-кондитерских «АндерСон» появилось осеннее предложение. Теперь гости могут попробовать брускетту с куриной печенью под сливочным соусом (210 руб.) и брускетту с ростбифом на бородинском хлебе (320 руб.). На горячее в «АндерСоне» предлагают перепелку, томленную в сметане с грибами и трюфельным маслом (520 руб.), а также особукко из телятины с картофельным пюре и соусом "Васаби" (620 руб.). Кондитеры советуют попробовать сладкие новинки - трюфельный (260 руб.) и клюквенный (210 руб.) торты, детские кейк-попсы (140 руб.) и веселых имбирных зайцев.

Saperavi

До конца октября в Saperavi Café готовят блюда из тематического осеннего меню, центральное место которого занимают помидоры. Стартует меню с овощного салата по-грузински (250 руб.): в него отправляют сочные помидоры, огурцы, сладкий красный лук и ароматную зелень. Кромет того, помидоры подают с нежным сыром надуги (грузинский аналог итальянской рикотты) на булке, испеченной с красной фасолью (270 руб.). Также в меню: гебжалия-рулет с помидорами (290 руб.), густая гупта из куриной печени с солеными зелеными помидорами (270 руб.), толму (фарш из молодой баранины, пропаренного риса, свежей зелени и специй) в помидорах (320 руб.). Но самое интересное блюдо из осеннего меню – это варенье из помидоров с лимоном и сулугуни (270 руб.).