На Мясницкой открылось Babetta Cafe, два этажа которого с утра и до вечера заполнены окрестной молодежью и поклонниками здоровой еды. Будьте готовы подождать свободного столика - а чтобы ждать было не скучно, у входа поставили термосы с кофе: пить его можно бесплатно и в неограниченном количестве. Здесь же находится фруктово-овощная лавка,  где можно купить разнообразные салаты, фреши, морсы и смузи handmade by Babetta. Так что если ожидание затянулось, голодным уходить все же не придется. Кстати, после 22 часов в лавке распродажа: все салаты и напитки отдают со скидкой 50% - и до следующего дня уже ничего не доживает.

Тех, кто с достоинством выдержал томительные минуты ожидания, ждет награда - опять-таки бесплатная вода в литровой бутылке, которую приносит официант вместе с меню. Водой лучше не увлекаться - по части напитков Babetta Cafe обещает стать весьма заметным местом. Во-первых, во фреш-баре можно заказать любой сок из имеющихся овощей и фруктов. Во-вторых, в меню прописалась целая армия смузи, милкшейков, лимонадов и ласси. Сочетания необычные - например, попробуйте ласси с манго, бузиной и кардамоном - или возьмите смузи со вкусом овощного салата (огурец-томат-сметана) или плова (огурец-томат-сельдерей-зира). Порции - весьма щедрые (смузи - 400 мл, ласси - 300), при этом за самый дорогой ласси просят всего 239 рублей.

Приготовление большей части еды тоже на виду - в салат-баре можно собрать свой собственный салат из представленных на витрине ингредиентов и заправить понравившимся соусом. Все ингредиенты по отдельности взвесят и рассчитают цену. Тут же в течение всего дня делают вкуснейший омлет - в него тоже по желанию добавляют сыр, зелень, сушеные томаты и все, что придется по вкусу.   

В центре зала находится открытая кухня с огромной пицца-печью и зоной для приготовления пасты. Пиццы восемь вариантов - от классической «Маргариты» (249 руб.) до фирменной «Бабетты» (399 руб.) - с купатами, салями, ветчиной, овощами и сыром. Домашней пасты, тесто для которой раскатывается тут же, шесть видов - от спагетти до тальятелле, к ней можно выбрать один из шести соусов - сытный сливочный, к примеру, или легкий песто.

Главный на кухне - Виктор Лобзин, ученик Адриана Кетгласа. При создании блюд Виктор старался угодить и вегетарианцам, и поклонникам здорового питания, и тем, кто просто хочет сытно пообедать. Для первых есть салат с котлетками из нута, булгуром и йогуртом, для вторых - винегрет из запеченных овощей, для третьих - купаты с тушеной капустой и печеным картофелем. Десертное меню может потянуть на отдельный визит - шеф вдохновлялся американскими стандартами, а потому размер медовика или тирамису воистину впечатляет: после обеда из сладкого стоит взять разве что цитрусовые зефирки.