Сегодня мы узнали приготовления постной итальянской пасты  фрегола с соусом "Путанеска" от ресторана "Лимончино".

Ингредиенты:

Паста фрегола 60 г

Лук шалот 10 г

Масло оливковое 25 г

Бульон овощной 300 г

Соус "томатная база" 60 г

Оливки таджаске 20 г

Каперсы 10 г

Помидоры черри красные 30 г

Мини шпинат 8 г

Базилик зелёный 1г

Масло сливочное 1г.

Масло оливковое для салата 8г.

Как приготовить:

1. Отварить пасту.

2. Лук шалот порезать и обжарить на оливковом масле, добавить пасту фрегола и жарить одну минуту.

3. Затем влить овощной бульон и готовить в течение 15 мин на медленном огне.

4. За 5 минут до готовности добавить томатную базу.

5. За 2 минуты до снятия с огня добавить оливки, каперсы, помидоры черри, шпинат, базилик, масло сливочное перемешать и выложить на тарелку.

Приятного аппетита!