Гастрономический сет – это знакомство с концепцией и философией авторской кухни шеф-повара Адриана Кетгласа (испанский шеф, обладатель звезды MICHELIN).

Сет состоит из 5 курсов, которые дадут гостю понимание гастрономического стиля AQ Kitchen - вкусов, цветов и текстур продуктов, которыми так виртуозно играют шефы.

К каждой позиции сомелье Владимир Подаревский рекомендует винный пейринг по бокалам.

Карпаччо из оленины с фермерской бурратой и запеченными томатами – старт сета с подмаринованной олениной, песто, томатами и рукколой.

Теплый томатный суп с бурратой, цветными томатами и меренгой из черного чеснока – классика с соусом песто, сорбетом из щавеля и чесночными меренгами.

Осьминог с мраморным картофельным пюре и авокадо, где запеченный осьминог подается с маринованным болгарским перцем, пюре с чернилами каракатицы, кремом из авокадо, маслом горького апельсина и меренгами из маракуйи.

Мачете с запеченным картофелем, трюфелем, грибным муссом и брусничным гелем.

- Б-52 18+ ледяной карамельный мусс с мороженым из рома и меренгами из апельсина.

Гастрономический сет доступен в AQ Kitchen каждый день, начиная с 16:00. Цена за сет из пяти блюд составляет 3400 Р.