29 февраля в 19.00 в ресторане «Кафе Чайковский» пройдет гастрономический ужин, где будут представлены специалитеты в исполнении Алексея Чигака, талантливого, молодого и креативного шеф-повара ресторана, который не перестает изобретать новые вкусовые сочетания и удивлять гостей!

Шеф-повар ресторана «Кафе Чайковский» Алексей Чигак – специалист традиционной русской кухни. Готовя блюда, он виртуозно соединяет классические вкусы и авторские находки. Свой опыт он наработал рядом с таким маэстро, как Ален Дюкасс, на стажировках в ресторанах Сирии, в заведениях Аркадия Новикова, а на консультациях проектов с русской кухней в Дубае.  

Гастрономия грядущего ужина будет завязана на дичи, рыбе и морепродуктах, пойманных в наших морях и неординарных сочетаниях ингредиентов.

Меню вечера:

Welcome

Паштет из кролика с вяленой сливой.

Первая подача

Тар тар из оленины с икрой палтуса с чипсами из Бородинского хлеба.

Вторая подача

Дальневосточный гребешок, запечённый со спаржей, муссом из пармезана и трюфелем.

Третья подача

Рибай с картофелем хассельбек, кремом из топинамбура и копчёной солью.

Четвертая подача

Осетр, запечённый в березовом соке.

Пятая подача

Сметанник от Шеф-повара

(шоколадный бисквит, козий сыр, пекан соленая карамель, сметанный крем).

*Блюда подадут с пейрингом  вина и коньяка 

В качестве эксперта выступит гастрономический критик Сергей Иванов. Также своим опытом в приготовлении, источником вдохновения поделится сам шеф-повар во время презентации блюд.

Место проведения: отдельный зал в «Кафе Чайковский»