В wellbeing-bistro She вышло новое осеннее меню от шефа Евгения Кравченко — с фокусом на баланс, комфорт и вкус, к которому хочется возвращаться.

Меню:

Спагетти даси с тунцом и яйцом тамаго шою - 890 руб.

Японский оммаж на классическую карбонару: сливочно-креветочный соус на основе бульона даси, свежий тунец, шиитаке, яйцо томаго-шою (маринованное до кремовой текстуры), соус майоми, стружка тунца бонито и японская смесь перцев шичими тагараши. Плотное, тёплое, с выразительным умами блюдо. 

Крем-суп из тыквы кабоча с кокос овым молоком - 590 руб.

Карамелизированная тыква, насыщенная текстура, сладость в балансе с нежным кокосом. Полностью веганский, идеален для холодного дня.  

Говяжья щека хойсин с тыквенным гратеном - 1290 руб.

Мягкое, томлёное мясо в китайском хойсин-соусе, с пряным огуречным кидзами на листьях васаби.  

Палтус на пару, овощи сёю - 1390 руб.

Корнеплоды, брокколи, шиитаке и кабоча, томлённые в соевом бульоне с мисо и саке.Лёгкость и сезонность 

Брюссельская капуста, груша, горгонзола, миндаль - 820 руб.

Имбирно-лимонный маринад, соус майоми (на основе терияки, понзу, устричного и других), карамелизированный миндаль и микрозелень. 

Ролл без риса с лососем и креветкой темпура - 1290 руб.

Креветка темпура, лосось, соус манго-айоли