Создатели 6am на Балчуге представляют долгожданный второй проект — уютное пространство для неторопливых ужинов 6pm bread kitchen.

Как и следует из названия, акцент в Хамовниках смещен на вечернее время — место создано для того, чтобы собирать гостей за общим столом и проводить время в кругу друзей. Гастрономическая философия 6pm объединяет фермерские продукты, авторские блюда и высококлассную выпечку с curated-подборкой натуральных вин и specialty кофе.

Юлия и Константин Артамоновы 

История 6pm началась с любви Константина и Юлии Артамоновых к вину, а стремление к профессиональному росту привело Юлию в знаменитую французскую школу кулинарного искусства ENSP Alain Ducasse и на стажировки в парижские пекарни. Изначальная идея открыть в Москве пекарню с французским хлебом со временем эволюционировала в концепцию ресторана-пекарни. За дизайн интерьера нового пространства в Хамовниках отвечала студия Hot walls, давние поклонники и партнеры первого проекта супругов.

Основное меню 6pm bread kitchen — это история о том, как знакомые форматы раскрываются по-новому благодаря качественным сезонным продуктам и точным кулинарным решениям. Кухней обоих проектов руководит шеф-повар Пётр Абрамов, свой опыт нарабатывавший в петербургском кафе «Мечтатели» и московских проектах премиум-класса, таких как Chef's Table и «Гранд Кафе Dr. Живаго».

Акцент сделан на блюдах, идеально подходящих для теплого и спокойного ужина с бокалом вина. Для начала гостей ждут закуски, такие как тартин с кремом из баклажана, авокадо и соусом тоннато, нежный свекольный хумус с фисташкой или воздушная страчателла с восстановленной свеклой, фундуком и базиликом.

Среди главных хитов — табуле из киноа с лангустинами и свежей мятой, ризотто с белыми грибами и тимьяном, а также паста с песто из базилика, страчателлой и кедровым орехом.

Ценителей мяса порадуют тальятелле с говядиной, шалфеем и белыми грибами, нежные говяжьи щеки в красном вине с картофельным пюре beurre noisette и уютный парманьтье с курицей, вялеными томатами и шпинатом.

Также в каждом новом месяце гостям будут предложены special-блюда с сезонным продуктом, в ноябре это лук-порей: на завтрак — нежная фритата и киш с камамбером, а в основном меню — классический луковый суп в тартине и каннеллони с лангустинами.

Сезонные напитки шеф-бармен Мария Авсюкевич приготовила пряными и согревающими. Тыквенно-пряный латте с домашними взбитыми сливками (600р), латте марципан с бельгийским шоколадом (600р), капучино с кленовым пеканом (550р) и вишневый айс-мокко с французским какао и коктейльной вишней (600р).

Цитаты из меню:

Доска к вину to share (1500р)

Тартин с кремом из баклажана, авокадо и соусом тоннато (750р)

Свекольный хумус с фисташкой и теплым тартином (650р)

Страчателла с востановленной свеклой, фундуком и базиликом (850р)

Табуле из киноа с лангустинами и свежей мятой (850р)

Салат с куриной грудкой, чипсами из тартина и соленым желтком (850р)

Суп из трех видов грибов со сметаной (850р)

Суп из щавеля на курином бульоне с яйцом и сметаной (750р)

Ризотто с белыми грибами и тимьяном (850р)

Паста с песто из базилика, страчателлой и кедровым орехом (950р)

Тальятелле с говядиной, шалфеем и белыми грибами (950р)

Парманьтье с курицей, вялеными томатами и шпинатом (1100р)

Говяжьи щеки в красном вине с картофельным пюре beurre noisette (1400р)

Спешл ноября:

Фритата с пореем , брокколи и фетой (750р)

Киш с пореем и камамбером (750р)

Французский луковый суп из порея в тартине (950р)

Каннеллони из порея с лангустинами (1200р)