11 сентября в 18:00 в ресторане Maya пройдет гостевой ужин от бренд-шефа Тома Халпина и шеф-повара ресторана Koli (Монтеррей, Мексика) Родриго Ривера Рио. В этом году проект получил первую звезду Мишлен, также Koli входит в список лучших ресторанов Латинской Америки.

Родриго Ривера Рио — амбассадор традиционной мексиканской кухни, чей путь в кулинарии тесно переплетается с историей земли, на которой он вырос. В 2015 году вместе со своими братьями он открыл ресторан Koli, где подают дегустационные сеты, вдохновленные культурой и традициями Северо-Восточной Мексики.

В меню для Maya гуакамоле с пеплом северо-восточных трав из Мексики, тамале из кастильской тыквы и устрицы с сухим агуачиле. На горячее — стриплойн в черном адобо с пюре из перца и зобная железа со сливочным рисом.

Среди десертов шоколад с закваской из опунции, мороженое из козьего молока с пекановым франжипаном и медовой пеной мисо и традиционные мексиканские конфеты.

Фотографии в публикациях предоставляются ресторанами. Цены актуальны на момент публикации.