В итальянском бистро Fiorentini на Льва Толстого подводят гастрономические итоги года: 18 января здесь состоится гала-бранч, завершающий серию гриль-бранчей 2025 года. В этот день кухня объединит лучшее из всего сезона: концепт-шеф Александр Ермаков и шеф-повар Андрей Хохлов приготовят блюда, которые в течение года создавали приглашенные шефы.

Все участники гриль-бранчей станут гостями события — чтобы завершить цикл там, где он и начался: за дружеским столом. Среди приглашенных шефов 2025 года были: Булат Ибрагимов, Никита Подерягин, Александр Галуза, Андрей Титов, Антон Крупенин, Роман Зернов, Евгения Вебер и Дарья Митюшкина, Денис Демьянов, Евгений Довженко и Дмитрий Финягин.

В меню — коллекция вкусов гриль‑бранчей, в которой нашлось место и легким закускам, и насыщенным горячим блюдам, и десертам, полюбившимся гостям за сезон 2025. Среди холодных позиций — хрустящий салат с кунжутом и жареным цыпленком (710 руб.) и риет из лосося с маринованным желтком (1390 руб.). Горячие закуски включают капустный пирог с кальмаром (690 руб.) и голову теленка с овощами (1390 руб.). Основные горячие блюда — скумбрия на гриле с жареным салатом и апельсиновым понзу (1210 руб.) и цыпленок на гриле с соусом из мадеры и бекона с белыми грибами (1230 руб.). А на десерт — бомболоне с темным шоколадом (650 руб.) и гречневым мисо и черничный пирог (650 руб.).

Гала-бранч в Fiorentini — это возможность вспомнить вкусы, которые сопровождали нас в течение года, и поделиться ими снова, в кругу друзей ресторана.

Фотографии в публикациях предоставляются ресторанами. Цены актуальны на момент публикации.