Маленьким сладкоежкам угодить непросто - но веселый чизкейк, украшенный разноцветными шоколадными M&M's, придется по вкусу даже самым капризным
Ингредиенты:
Для теста:
Соленые крендельки = 200 г
Сахарная пудра - 2 столовых ложки
Сливочное масло - 175 г
Сырный слой:
Сливочный сыр - 400 г
Сахарная пудра - 120 г
Лимон (сок) - 1 столовая ложка
Лимон (цедра) - 1 чайная ложка
Ванилин - 1 чайная ложка
Яйцо - 2 шт
Шоколадный слой:
Горький шоколад - 175 г
Сливочное масло - 70 г
Яйцо (желток) - 3 шт
Сахарная пудра - 60 г
Сливки (минимум 35% жирности) - 110 мл
M&M's - для украшения
Как приготовить:
1. Духовку нагрейте до 180°C.
2. Форму для торта смажьте сливочным маслом.
3. Соленые крендельки выложите в блендер и смолите до мелкой крошки.
4. После добавьте сахар, растопленное масло и взбейте.
5. Плотно утрамбуйте тесто на форме и выпекайте в течение 10 минут.
6. Достаньте из духовки и остудите.
7. Температуру в духовке уменьшите до 160°C.
8. В чаше для миксера взбейте сливочный сыр с сахаром.
9. Добавьте лимонный сок и ваниль, яичные желтки.
10. Продолжайте взбивать на средней скорости.
11. В отдельной емкости взбейте белки до воздушных пиков и осторожно введите эту массу в основную смесь.
12. Перемешайте до однородной массы, вылейте поверх испеченной основы и выпекайте 25-30 минут.
13. Остудите по меньшей мере час , после - остудите в холодильнике до полного охлаждения.
14. В микроволновке растопите шоколад и сливочное масло.
15. Перемешайте до однородной массы.
16. Оставьте охлаждаться, а в это время желтки и сахарную пудру выложите в термостойкую миску, которую необходимо поставить в кастрюльку с кипящей водой.
17. Постоянно помешивайте, чтобы яйца не свернулись.
18. Держите на огне минут 10 до загустения массы.
19. Добавьте в шоколадную массу и перемешайте.
20. Поставьте емкость с шоколадной массой в ледяную воду и в лед (для охлаждения) на 2 минуты.
21. Введите сливки в массу.
22. Распределите шоколадную глазурь поверх сырного слоя, украсьте M&M's и поставьте в холодильник до подачи на стол.
Как приготовить детский чизкейк с M&M's
Маленьким сладкоежкам угодить непросто - но веселый чизкейк, украшенный разноцветными шоколадными M&M's, придется по вкусу даже самым капризным
Ингредиенты:
Для теста:
Соленые крендельки = 200 г
Сахарная пудра - 2 столовых ложки
Сливочное масло - 175 г
Сырный слой:
Сливочный сыр - 400 г
Сахарная пудра - 120 г
Лимон (сок) - 1 столовая ложка
Лимон (цедра) - 1 чайная ложка
Ванилин - 1 чайная ложка
Яйцо - 2 шт
Шоколадный слой:
Горький шоколад - 175 г
Сливочное масло - 70 г
Яйцо (желток) - 3 шт
Сахарная пудра - 60 г
Сливки (минимум 35% жирности) - 110 мл
M&M's - для украшения
Как приготовить:
1. Духовку нагрейте до 180°C.
2. Форму для торта смажьте сливочным маслом.
3. Соленые крендельки выложите в блендер и смолите до мелкой крошки.
4. После добавьте сахар, растопленное масло и взбейте.
5. Плотно утрамбуйте тесто на форме и выпекайте в течение 10 минут.
6. Достаньте из духовки и остудите.
7. Температуру в духовке уменьшите до 160°C.
8. В чаше для миксера взбейте сливочный сыр с сахаром.
9. Добавьте лимонный сок и ваниль, яичные желтки.
10. Продолжайте взбивать на средней скорости.
11. В отдельной емкости взбейте белки до воздушных пиков и осторожно введите эту массу в основную смесь.
12. Перемешайте до однородной массы, вылейте поверх испеченной основы и выпекайте 25-30 минут.
13. Остудите по меньшей мере час , после - остудите в холодильнике до полного охлаждения.
14. В микроволновке растопите шоколад и сливочное масло.
15. Перемешайте до однородной массы.
16. Оставьте охлаждаться, а в это время желтки и сахарную пудру выложите в термостойкую миску, которую необходимо поставить в кастрюльку с кипящей водой.
17. Постоянно помешивайте, чтобы яйца не свернулись.
18. Держите на огне минут 10 до загустения массы.
19. Добавьте в шоколадную массу и перемешайте.
20. Поставьте емкость с шоколадной массой в ледяную воду и в лед (для охлаждения) на 2 минуты.
21. Введите сливки в массу.
22. Распределите шоколадную глазурь поверх сырного слоя, украсьте M&M's и поставьте в холодильник до подачи на стол.
Другие интересные материалы
Рестораны с детскими комнатами и развлечениями
Фруктовый лед: лучшие формы для приготовления и 3 простых рецепта
5 лучших кафе для любителей шоколада
Где найти популярные сладости нашего детства
Как приготовить овсяное печенье
3 оригинальных рецепта сладких блинчиков
Новые детские меню в ресторанах
Панакота: интересные факты и рецепт от шеф-повара
Как приготовить домашний яблочный пирог
Клубника: интересные факты и рецепт от шеф-повара
Как приготовить грушу в карамели
ВСЕ РЕЦЕПТЫ
Фотографии в публикациях предоставляются ресторанами. Цены актуальны на момент публикации.