Андрей Колодяжный и Сергей Фокин или Москва и Санкт-Петербург, две гастрономические столицы России объединятся 7 июня в ресторане Modus, чтобы раскрыть перед вами многообразие вкуса и способов приготовления северной рыбы и трав центральной России.

⠀

Гастрономический сет:

Северная рыба и травы центральной России

⠀

Комплимент. Андрей Колодяжный

Тысячелистник / водный кресс / абрикос / медовый хлеб / почки березы

⠀

Холодная закуска. Сергей Фокин

Тартар из корюшки / огуречник / обезвоженный творог

⠀

Горячая закуска. Сергей Фокин 

Тортелли с копченой миногой / соус из конопли и можжевельника

⠀

Антреме. Сергей Фокин 

Сорбет травы & компрессированный киви

⠀

Горячее блюдо. Андрей Колодяжный 

Треска / рапан / ромашка / свекла

⠀

Горячее блюдо. Андрей Колодяжный 

Вырезка ягненка / томат / лопух / грибы

⠀

Десерт. Андрей Колодяжный 

Земляника / сметана / мальва / хризантема

⠀

Цена за сет 2800 р.