Resto

01 июня 2023

Встречаем лето ярко: в Москве стартует коктейльный фестиваль Aperitivo

Команда Игоря Губернского и Лизы Маценко (Московский гастрономический фестиваль, Moscow Tartar Week, «Серебряный треугольник», «Сибирские выходные» и другие проекты) продолжает развивать гастрономию через сочетание напитков и еды и предлагает это лето встретить ярко, через синергию коктейлей и закусок.

С 1 по 18 июня в столице будет проходить Aperitivo – коктейльный проект, который объединит 40 баров и ресторанов - каждый из заведений - участников представит особенное меню, вдохновленное темой уникальной аперитивной культуры.

Aperitivo – это традиционный вечерний досуг по-итальянски, который предваряет ужин. Все очень просто: нужно собраться с близкими и выпить бокал с приятной закуской. Лучше всего приобщаться к этой культуре

с 16:00 до 19:00 - именно это – правильное время заказать коктейль с небольшой закуской и настроиться на приятное продолжение вечера.

В центре внимания – легкие напитки с яркими нотами трав, цитрусовых и фруктов. Каждый из них дополняет небольшая гастрономическая закуска и это не полноразмерное блюдо, а гармоничное продолжение коктейля.

Партнером Aperitivo стали бренды группы компаний Simple – ликер Amaro Santoni, ликеры Quintessentia Amaro Nonino и Botanical Drink Nonino, вермут Carlo Alberto. Amaro Santoni — символ итальянского образа жизни. В составе - 34 растительных ингредиента, а верхняя часть бутылки получила свою форму от архитектурного великолепия — купола собора Санта-Мария-дель-Фьоре во Флоренции. Ликеры Quintessentia Amaro Nonino и Botanical Drink Nonino – продукты от знаменитой семьи Nonino – не оставят никого равнодушными и отлично подойдут в качестве аперитива. Новое прочтение итальянской классики - вермут Carlo Alberto родом из Турина, созданный по секретному семейному рецепту, передающимся из поколения в поколение уже 185 лет. Прекрасен как в составе коктейлей, так и в чистом виде.

Больше информации о продуктах вы можете найти на сайте и в винотеках SimpleWine.

Главный фокус фестиваля — лето, солнце, dolce vita.

Подробнее о предложениях некоторых участников, список которых будет пополняться:

Ресторан Champ Bistro

Адрес: ул. Неглинная, д. 14

Шеф-бармен Champ Bistro Илья Иваненко разработал три коктейля, точнее три твиста на классические миксы, а шеф-повар Арина Журавлёва предлагает к этим напиткам свои закуски.

Rosé Fizz

Персиковое вино, Nonino Botanical, баланс, содовая из грейпфрута и ромашки

Paper Plane

Бурбон, амаро Santoni, горький аперитив, сок лимона

Sherry Negroni

Херес Олоросо, Carlo Alberto вермут, биттер

Сеты (коктейль+закуска):

Rosé Fizz + Тарталетка с тартаром из сахалинского гребешка и трюфельный соус;

Paper Plane + Тарталетка с мидиями, мусс из артишока и томаты;

Sherry Negroni + Тарталетка с тартаром из говядины и грюйер

Коктейли по 700 р., сеты по 1050 р.

Ресторан Chow Chow

Адрес: ул. Забелина, д. 1А

Новый бар-менеджер Chow Chow Анастасия Тарасова создала три вариации классических коктейлей для гостей бара:

- Aloe Garibaldi (Carlo Alberto Red/ Orange Juice/ Aloe Honey),

- White Negroni Sbaliato (Carlo Alberto White/ Aperitivo Nonino/ Prosecco),

- Bicicletta (Amaro Nonino/ Sovignon Blan/ Sherry Fino).

Также к ним были придуманы и закуски:

- Сырные шарики (креветка, треска, сыр чеддер, арахис, соус на основе мисо пасты);

- Рангун с крабом (фито тесто, краб, сыр креметта, соус сладкий чили);

- Тофу с манго (тофу, свежий манго, лист романо, кинза, паровая булочка, соус карри-тонкацу);

Все коктейли по 550 р. к ним приготовили три закуски, которые можно заказать отдельно по 450 р. или в паре с коктейлями за 750 р.

Бар Michelada

Адрес: ул. Маросейка, д. 4/2 стр.3

Бар-менеджер мексиканского бара Michelada Эдвин Бьяругаба для фестиваля Aperetivo приготовил три коктейля:

- White Smoky Negroni - 750 р.

(Vermouth Carlo Alberto White, Bitter Bianco, Mezcal)

- Aperetini - 600 р.

(Botanical Aperetivo Nonino, Amaro Santoni, Vermouth Carlo Alberto Red, ананасовый сок)

- Paloma Spritz - 600 р.

(Botanical Aperetivo Nonino, текила, игристое вино, грейпфрутовый сок)

Шеф-повар Владимир Жбанников предлагает к этим коктейлями три закуски: Tostadas al pastor (кукурузные тортильи со свиной в соусе ачиоте и жареным ананасом), Mini sopes con camaron (хрустящие кукурузные тортильи с гуакамоле и креветками в чесночном масле) и Guacamole salsa de piña (гуакамоле и сальса из свежего ананаса с чипсами начос).

Гастропары:

White Smoky Negroni + Tostados al pastor - 900 р.

Aperetini + Mini sopes con camaron - 750 р.

Paloma Spritz + Guacamole salsa de pina - 750 р.

Пиццерия Pizza 22 cm

Адрес: ул. Солянка, д. 1

В пиццерии приготовили три коктейля по мотивам итальянской классики, а шеф-повар Ильдар Бедретдинов предлагает к ним закуски:

Сет 1:

Quinto Elemento (Белый вермут Карло Альберто, ликер Куинтессенциа Амаро Нонино, Лимончелло «22 сантиметра»)

+Фокаччо с мортаделлой, страчателлой, песто и фисташками

Сет 2:

Americano Santoni (Красный вермут Карло Альберто, ликер Амаро Сантони, содовая)

+ Фокаччо со страчателлой, свежими томатами и рукколой

Сет 3:

Botanica Spritz (Ликер Ботаникал Нонино, Просекко, содовая)

+Пармская ветчина, дыня, соус медовая маракуйя

Все коктейли по 600 р., закуски по 300 р., а сеты по 700 р.

Винный бар Touché

Адрес: ул. Солянка, д. 1

В винном баре Touché для этого мероприятия разработали три специальных коктейля.

Илья Иваненко предлагает гостям коктейли:

Santoni Spritz (Амаро Santoni, кордиал из лепестков роз, игристое вино, содовая),

Paper Plane (Бурбон, Nonino Botanical, цитрусовый ликёр, сок лимона)

Tramontini (Carlo Alberto вермут, херес, сухой вермут, Мараскино, апельсиновый биттер).

А шеф-повар Тарас Кириенко разработал три пары к этим напиткам:

- Тарталетка с поркеттой, тоннато, брокколи;

- Тарталетка с северными креветками и соусом из манго;

- Жареный тост с креветками и курицей.

Стоимость коктейлей – 650 р., коктейль + закуска – 900 р.

Ресторан Christian

Адрес: Кутузовский пр-кт, д. 2/1, стр. 1А

Шеф-повар ресторана Кристиан Лоренцини как никто другой знает толк в культуре аперитивов и вместе с шеф-барменом ресторана Ильей Цаплюком подготовили к фестивалю tacos с разнообразными начинками и три авторских коктейля, вдохновленных философией фестиваля и неспешным итальянским менталитетом. Заказать коктейли можно как отдельно, так и в качестве сета, в паре с авторскими аперетивными закусками.

Открывает предложение коктейль Nocino (750 р.) на джине с ореховым аперитивом, ликером Amaro Nonino и красным вермутом Carlo Alberto. Поражающий своей глубиной и изящными оттенками древесных нот, напиток прекрасно гармонирует с tacos с копченой уткой, сыром таледжио и грушей ( за сет 1050 р.). Продолжить беззаботное погружение в лето поможет Tropical Spritz (800 р.) с мягким фруктово-цитрусовым вкусом L’aperitivo Nonino, персикового ликера, кордиала маракуйи и игристого вина в дуэте с такос со спаржей и икрой боттарга (за сет 1250 р.). Не менее интересный твист на классику — Sapphire Spritz (750 р.) в многогранном сочетании белого вермута Carlo Alberto, чая сенча, кордиала клубники и игристого вина идеально дополняет tacos с сыром страчателла, анчоусом и икрой из гаспачо (за сет 1100 р.). Две недели аперитивных закусок и коктейлей приглашают превратить рядовые будни в настоящую dolce vita и настроиться на предстоящее яркое лето.