Новогодние каникулы – это отдых от всего! В Тоттори придумали идеальные сеты с саке и сделали лучшие цены на блюда и напитки.

 «Тоттори» известен гастрономически озабоченной публике несколькими вещами. Первая - говядина вагю из Японии, которую здесь готовят в самых разных вариациях: от татаки до тушенки. Вторая – более чем достоверные рамены. Третья – полное отсутствие в меню суши и роллов, зато наличие правдивых гедза. И, наконец, еще одна вещь, отличающая этот ресторан, выдающийся выбор саке. Рецепт правильного пейринга простой: более  насыщенные сорта саке (дзюнмай, хондзезо, футсу) подбирают к ярким вкусам   острым и жирным, что создает вкус умами, а более тонкие (дзюнмай гиндзе, дзюнмай дайгиндзе, гиндзе и дайгиндзе) рекомендуются к легким блюдам, соленым и слегка кислым вкусам.

Бургер с котлетой из вагю + игристое саке На первый взгляд простые бургеры с котлетой из вагю. Особенность бургеров в «кетчупе» с даши бульоном, который и создает тот самый вкус умами. А игристое саке, сертифицированное японской организацией Japan Awasake Association, подойдёт к сытным блюдам, и особенно к мраморной говядине Вагю.

Крокеты с Вагю + новинка саке Organic На центральном рынке Токио есть корнер, где подают исключительно крокеты с вагю и дор блю. Очередь туда обычно стоит более 10 человек. Для Organic саке используется два самых популярных вида риса, которые ещё и выращиваются на органических почвах. Аромат с сырными нотами и сухой вкус идеально сочетается с крокетами из вагю.

Татаки лосось + Татаки тунец + два сорта сакеСаке со сладковатым ароматом и полусухим вкусом подходит к рыбе и морепродуктам. Что с чем лучше сочетается? Попробуйте, и узнаете сами.

На входе в Тоттори вас ждут традиционные японские кадомацу, а большая живая сосна украшена темари ручной работы.