Ресторация Одоевский на Сущевской – ресторан новой русской кухни с авторским меню, собственной пекарней, коптильней и коктейль-баром.

Заведение названо в честь Владимира Фёдоровича Одоевского, русского учёного и писателя XIX века, а так же первого в истории России повара-экспериментатора, который любил приговаривать, что "есть хорошо не означает дорого, если только за то дело приняться с умением и сообразно с правилами науки". Этим словам следуют и в Рестрации Одоевский, где стараются готовить незаурядные блюда по доступным ценам, не боятся экспериментировать с новыми вкусами. Блюда создаются с оглядкой на русские кулинарные традиции, но с пониманием  трендов сегодняшнего дня и с использованием самых современных поварских технологий.

Основа меню "Одоевского" – хлеб, мясо и огородная зелень. Хлеб пекут старинным русским способом – опарным, на заквасках и в подовых печах. С тем же тщанием здесь подходят и к приготовлению мяса, как правило, посредством очень неспешного, многочасового и даже многосуточного томления в печах при относительно низких температурах, что соответствует принципам термической обработки продуктов в русской печи, позволяющим сохранить продуктам максимальную сочность и первозданный вкус. Идеи для рецептов блюд повара Одоевского берут из поварских книг XIX века, но не копируют их, а используют современные продукты и актуальные технологии приготовления блюд.

Владельцы проекта - Евгений Иванов, исследователь истории русской и европейской кулинарии и концепт-шеф, и Сергей Кириллов, блогер и знаток хлебопечения - принципиально не работают с полуфабрикатами. Всё, что продается, приготовлено в стенах заведения из исходных продуктов. Также не используются синтетические консерванты, окислители, подсластители и прочие искусственные вкусовые добавки.

А ещё в Ресторации проводятся Русские исторические обеды, где буквальным образом можно отведать историю на зубок, попробовав знаменитые в прошлом блюда в современной обработке, попутно узнав много интересных фактов о русской и европейской кулинарии.