До 19 апреля в ресторане SAVVA можно попробовать новое постное меню — насыщенное вкусами, текстурами и ароматами. Команда ресторана во главе с бренд-шефом Андреем Шмаковым переосмыслила традиционные постные продукты, добавив в меню растительное мясо, необычные сочетания овощей, грибов и ферментированных ингредиентов.

В разделе закусок гостей ждут оригинальные сочетания: хумус из фасоли с миксом свежих овощей и карамелью из халапеньо с ванилью (750 р.), рулет из баклажана с маринованным тофу и постной сметаной (700 р.), а также необычный скрэмбл из тофу с гриль-томатом и «беконом» из копченого тофу (1000 р.). Для любителей насыщенных вкусов — сезонные грибы с корнеплодами и овощным жу с трюфелем (1700 р.). 

Салаты в меню отличаются разнообразием ингредиентов: салат с пак-чой, кимчи и хумусом из паприки (1500 р.), салат с азиатскими грибами, корейской морковью и тофу с кунжутным маслом (700 р.), а также микс из жареных баклажанов, свежих салатных листьев и граната (1150 р.). Среди супов: чечевичный суп с «митболлами» из соевого мяса и постной лепёшкой (800 р.), грибной суп с пельменями, древесными грибами и соевыми ростками (800 р.), а также весенние щи с постным пирожком с грибами (800 р.). Основные блюда — это комбинация насыщенных вкусов и необычных гастрономических решений: гратен из капусты с растительным мясом, тимбаль из белых грибов и овощной жу с трюфелем (1400 р.), гречневая паста «соба» с растительным мясом и азиатским соусом (700 р.), фаршированный перец рамиро с томатным соусом вьерж и соевой сметаной (1200 р.), а также стейк из фенхеля с цитрусом, кокосовым соусом с чиа и кремом из батата (900 р.). В качестве десерта шеф-кондитер Артем Грачев представил следующие позиции: сельдерей с сорбетом из юдзу и консоме из фенхеля (900 р.) и «Гранола 2.0» (800 р.) с муссом из миндального молока, малиновым гелем и попкорном из гречки. 

Постное меню в ресторане SAVVA доступно до 19 апреля.