Команда ресторана Аркадия Новикова Assunta Madre обращается к Масленице как к гастрономическому событию, выстраивая специальное меню на пересечении русской традиции и итальянской кухни. Шеф-повар Кателло Сансоне и шеф-кондитер Бек Караев делают акцент на премиальных ингредиентах и точных сочетаниях, предлагая посмотреть на привычные масленичные блюда через средиземноморскую эстетику, где ключевую роль играют икра, морепродукты и трюфель.

В меню представлены сочетания, выстроенные вокруг вкуса и текстуры начинки. Блины с крабом (4900 руб.) подаются с соусом на основе трюфеля, который подчеркивает естественную сладость мяса.  Вариант со слабосоленым лососем (2200 руб.) выделяется за счёт чистоты продукта и мягкой текстуры, сохраняя баланс и свежесть без утяжеления. Мясные блины (1900 руб.) остаются насыщенной и плотной позицией — для тех, кто выбирает классику. Любое блюдо можно дополнить красной (800 руб. / 30 г) или черной икрой (6000 руб. / 30 г) — акцентом, который задаёт тон всей подаче.  Сладкий раздел продолжает тему ресторанной интерпретации. Креп Сюзетт с ванильным мороженым (1800 руб.) становится центральным десертным акцентом недели: тонкое тесто, цитрусовый соус и контраст температур формируют полноценный десерт.  Классические блины (750 руб.) представлены как универсальная позиция и подаются с добавками на выбор — сгущённым молоком (300 руб. / 30 г), сметаной (300 руб. / 30 г) или мёдом (300 руб. / 30 г), позволяя сохранить знакомый формат и адаптировать его под индивидуальные предпочтения.  

Масленичное меню будет доступно в Assunta Madre с 16 по 22 февраля. В эти дни русские традиции дополняют привычный стиль ресторана, где внимание к качеству ингредиентов, средиземноморский подход и высокий уровень сервиса придают празднику новое звучание.