Шеф-повар бистро и бара LEA Алексей Волков относится к праздникам как к источнику вдохновения, предлагая оригинальные, креативные блюда, и 8 марта – не исключение.
В честь Международного женского дня в бистро появится сет «White secret» (4500р), заказать который можно с 6 по 16 марта.
Все блюда сета выполнены в единой эстетике – в светлых тонах: по замыслу шефа, белый, бежевый, сливочный и кремовый оттенки символизируют женскую нежность, утонченность и красоту.
Уникальный гастрономический сет создан с любовью и вниманием к каждой детали. Крудо из гребешка с первых секунд впечатляет подачей: закуска сервируется на крупных створках гребешка, украшенного белыми цветами. Далее приходит изумлением вкусом: нежное мясо сладкого сахалинского гребешка дополнено каплей оливкового масла, цветочной солью, маринованным личи и подается с кокосовым понзу и ароматными цветами алиссум.
Крудите из цветной капусты, артишока и фенхеля с кремом из пармезана и черным трюфелем внешне напоминает десерт – овощи и трюфель нарезаны настолько тонко, что выглядят кружевными. Воздушные, как весеннее облако, они выложены на подушку из сырного крема и артишоков – великолепный тандем, дополняющий друг друга.
Гастрономический мир видел самые разные варианты подачи панна-котты, однако такой, как в LEA, не встречал никто: нежный десерт дополненный кокосовым сорбетом и сахарным цветком. Внутри скрывается многослойный вкус и аромат: цитрусовая панна-котта настаивается на цедре лайма, апельсина, лимона и грейпфрута, дополняется кокосовым сорбетом с таитянской ванилью.
Кроме «Белого сета», 8 марта гостей ожидают и другие приятные сюрпризы. Только в праздничный день можно попробовать авторскую версию коктейля Pornstar Martini. Шеф-бармен LEA полностью переработал его рецепт: специально для коктейля он сделал сорбет из маракуйи и ананаса, чтобы добавить коктейлю шелковистую воздушную текстуру. Также в составе - водка, ванильный ликер гальяно и сок лайма, подача же осталась классической, в сопровождении игристого вина (1100р).
До конца марта можно приобрести великолепные конфеты ручной работы с корпусом из белого бельгийского шоколада: «Белый Мишка» с маршмеллоу на основе маракуйи (2400р) и «Дамская сумка» с миндально-ореховой пастой и кусочками миндаля с морской солью (2200р). Изящным подарком для себя или любимого человека станет набор из трех мини-плиток из белого бельгийского шоколада – с сублимированной малиной, лепестками роз и обжаренным миндалем (520р). Всегда, и не только в праздник, уместно преподнести презент в виде набора конфет с лавандой и черными ягодами: корпус из белого бельгийского шоколада и яркая начинка, гель из черных ягод и лавандовый ганаш. Стоимость набора из 5 штук – 650р, из шести – 750р.
Фотографии в публикациях предоставляются ресторанами. Цены актуальны на момент публикации.
Сет «White secret», авторский коктейль и конфеты в LEA к 8 марта
Шеф-повар бистро и бара LEA Алексей Волков относится к праздникам как к источнику вдохновения, предлагая оригинальные, креативные блюда, и 8 марта – не исключение.
В честь Международного женского дня в бистро появится сет «White secret» (4500р), заказать который можно с 6 по 16 марта.
Все блюда сета выполнены в единой эстетике – в светлых тонах: по замыслу шефа, белый, бежевый, сливочный и кремовый оттенки символизируют женскую нежность, утонченность и красоту.
Уникальный гастрономический сет создан с любовью и вниманием к каждой детали. Крудо из гребешка с первых секунд впечатляет подачей: закуска сервируется на крупных створках гребешка, украшенного белыми цветами. Далее приходит изумлением вкусом: нежное мясо сладкого сахалинского гребешка дополнено каплей оливкового масла, цветочной солью, маринованным личи и подается с кокосовым понзу и ароматными цветами алиссум.
Крудите из цветной капусты, артишока и фенхеля с кремом из пармезана и черным трюфелем внешне напоминает десерт – овощи и трюфель нарезаны настолько тонко, что выглядят кружевными. Воздушные, как весеннее облако, они выложены на подушку из сырного крема и артишоков – великолепный тандем, дополняющий друг друга.
Гастрономический мир видел самые разные варианты подачи панна-котты, однако такой, как в LEA, не встречал никто: нежный десерт дополненный кокосовым сорбетом и сахарным цветком. Внутри скрывается многослойный вкус и аромат: цитрусовая панна-котта настаивается на цедре лайма, апельсина, лимона и грейпфрута, дополняется кокосовым сорбетом с таитянской ванилью.
Кроме «Белого сета», 8 марта гостей ожидают и другие приятные сюрпризы. Только в праздничный день можно попробовать авторскую версию коктейля Pornstar Martini. Шеф-бармен LEA полностью переработал его рецепт: специально для коктейля он сделал сорбет из маракуйи и ананаса, чтобы добавить коктейлю шелковистую воздушную текстуру. Также в составе - водка, ванильный ликер гальяно и сок лайма, подача же осталась классической, в сопровождении игристого вина (1100р).
До конца марта можно приобрести великолепные конфеты ручной работы с корпусом из белого бельгийского шоколада: «Белый Мишка» с маршмеллоу на основе маракуйи (2400р) и «Дамская сумка» с миндально-ореховой пастой и кусочками миндаля с морской солью (2200р). Изящным подарком для себя или любимого человека станет набор из трех мини-плиток из белого бельгийского шоколада – с сублимированной малиной, лепестками роз и обжаренным миндалем (520р). Всегда, и не только в праздник, уместно преподнести презент в виде набора конфет с лавандой и черными ягодами: корпус из белого бельгийского шоколада и яркая начинка, гель из черных ягод и лавандовый ганаш. Стоимость набора из 5 штук – 650р, из шести – 750р.
Фотографии в публикациях предоставляются ресторанами. Цены актуальны на момент публикации.
Рестораны из этой новости
Ресторан Lea