К Великому посту шеф-повар Антон Истратов подготовил специальное предложение, которое будет действовать в ресторане «Ухват» с 23 февраля по 11 апреля. В основе новой коллекции блюд — переосмысление исконно русских продуктов, чистота вкуса и деликатная работа с текстурами.

Так в меню появился винегрет из запечённых овощей (700 руб.), постный оливье с копчёными грибами (720 руб.), где аромат дымка дополняет классическую основу, а также лёгкий зелёный салат с авокадо и авторской травяной заправкой (1080 руб.). Особое место в меню занимают горячие блюда, пропитанные духом лесной кухни. Ароматная грибная похлёбка с белыми грибами и опятами (850 руб.) представляет собой настоящий эликсир жизни. Традиции и современность соединяются в гриб-строганове с гречкой (680 руб.), картофеле по-домашнему с лесными грибами (950 руб.) и кочерыжке из печи с грибами и чёрным чесноком (820 руб.). Завершить трапезу предлагают десертами, которые доказывают, что постное меню может быть по-настоящему утончённым: черёмуховые вареники с вишней и ванильным соусом (850 руб.) и карамельное яблоко из печи с кедровым печеньем (820 руб.).