С наступлением весны королевой меню стала капуста - краснокочанная и цветная, пекинская и брюссельская, квашеная и маринованная по-гурийски. Мы выбрали два десятка любопытных блюд, на которые стоит обратить внимание.

Телячьи щечки с ризотто из капустной кочерыжки

Selfie 

Утиная грудка с краснокочанной капустой, яблоками и клюквенным соусом

Café Russe, 1800 р.

Гусятина с яблочным муссом и двумя видами капусты, краснокочанной и белокочанной

Марк и Лев на Рублевке, 1400 р.

Запеченная цветная капуста с рикоттой, миндалем и оливковым маслом

Touche wine bar&kitchen, 500 р.

Японская уха с морепродуктами, пекинской капустой, цветной капустой и брокколи

Макото, 600 р.

Камбала гриль с пюре из краснокочанной капусты

Beer&Brut, 640 р.

Карбонара из молодой капусты

Мюсли, 250 р.

Хрустящая брюссельская капуста, чили-карамель

Saxon + Parole, 450 р.

Ризотто из белокочанной капусты

Chicken Run, 150 р.

Крем-суп из цветной капусты с мясом криля и крутонами

18.12, 520 р.

Брокколи c заправкой из анчоусов, беконом и твердым сыром

Touch, 550 р.

Пекинская капуста с рисовой лапшой в чесночном соусе

Soluxe Club, 400 р.

Сарма - голубцы по-сербски

Н. Тесла, 520 р.

Хачапури-лодочка с красным лобио, сыром сулугуни и маринованной капустой по-гурийски

Вай Мэ, 240 р.

Пельмени с квашеной капустой, подаются с жульеном из кабана

Шотландская клетка, 670 р.

Маринованная капуста с тмином, подаётся с нюрнбергскими сосисками 

Paulaner Bräuhaus Moscow Paveletsky, 640 р.

Лосось с теплым салатом из цветной капусты и брокколи 

Timeout Cafe, 890 р.

Жареная молодая капуста с домашним лечо

Сирена, 400 р.