В ресторане «Буйабес» - лучшие цены на блюда из си-баса и дорадо: дорадо ройял (310 р. за 100 г) и си-бас (360 р. за 100 г). Эти рыбы заслуживают особого внимания: их мясо отличается потрясающе нежным вкусом и очень маленьким количеством костей, при этом дорадо и си-бас подходят для диетического питания. Выберите свежайшую рыбу с ледника и шеф-повар Лилиан Тьерион предложит вам несколько вариантов приготовления: на гриле, в фольге, в пергаменте, по-домашнему с овощами, «Менер», в сметанном соусе с кунжутом или на пару. Для приготовленной на гриле рыбы - новые соусы: барбекю, провансаль, цитрусовый, горчичный, острый, карри, азиатский. В специальном меню вы найдете такие позиции, как дорадо с кисло-сладким соусом «Провансаль» и омлетом с овощами (880 р.), чилийский си-бас в миндале с овощами гриль и сельдереем со свежим огурцом в сметанном соусе (990 р.), чилийский си-бас на пару с жареным картофелем и сливочным соусом из сельдерея и фенхеля (1530 р.).