Тар-тар из лосося и сибас с дорадой на гриле уже вышли из моды: в московских ресторанах теперь предлагают камбалу, чавычу и корюшку.

Судак на пару с савойской и цветной капустой и соусом из речных водорослей

Twins

Камбала-филе / гриль

Beer&Brut, 640 р.

Татаки из сига

China Club, 800 р.

Стерлядь "Московская"

Eshak, 1900 р.

Клопсы из мраморного сома с картофельным муссом и трюфельным маслом

Simachyard, 380 р.

Чавыча, запеченная с фенхелем, свекольной ботвой и кольраби

Rose Bar, 850 р.

Бычки и барабульки

Бабель, 360 р.

Тунец с рисом и острым соусом

Никуда не едем, 590 р.

Пряная килька с печеным картофелем

Есенин, 190 p.

Фиш энд чипс из трески

Chips, 750 р.

 Скумбрия с яблочным чатни и пюре из садового горошка

Funny Cabany, 250 р.

Строганина из чира, нельмы и нерки, подается на ледяной глыбе 

Шотландская клетка, 1500 р.

Ставрида, жаренная в кляре, подается на листьях рукколы 

Ноев ковчег, 480 р.

Чавыча с кукурузным муссом и полентой фри

Карлсон, 890 р.

Зубатка с киноа, изюмом и мидиями в карри

Юлина Кухня, 650 р.

Ледяная рыба и кус-кус

Фаренгейт, 850 р.

Белая треска со стручковой фасолью, брокколи и кукурузой

Ваниль, 990 р.

Запеченная корюшка в специях

15 сестер, 430 р.

Палтус с рататуем и муссом из кальмара

Grand Cru, 1590 р.

Мебадури - форель с гранатовым соусом

Хачапури, 380 р.

Котлеты из щуки с молодыми овощами под соусом «Бер-Блан»  

Будвар, 785 р.

Подкопченная стерлядь на рисе с соусом "Биск"

Турандот, 1650 р.

Жареная ставридка

Одесса-мама, 390 р.

Судак «Орли» в кляре с пюре с французской горчицей

Novikov, 490 р.

Треска со шпинатом, вялеными томатами и сливочным соусом

Эдоко, 645 р.

Запеченный палтус с пюре из цветной капусты

Руккола, 550 р.

Барабуля в соусе "Биск"

Le Restaurant, 1200 р.

Хрустящая азиатская корюшка с сухим чесноком и чили-соусом

Китайская Грамота, 450 р.

Стейк из форели на картофельном пюре с базиликом

Babetta Cafe, 579 р.

Фаршированный окунь с чечевицей

Zafferano, 770 р.

Каспийская осетрина, подкопченная на веточках можжевельника с мисо-соусом 

Sixty, 1550 р.

Корюшка с печеным чесноком, огурцом и бородинским хлебом

Timeout Bar, 490 р.

Тунец в васаби-соусе с печеным картофелем

Duran Bar, 1311 р.

Дальневосточная нерка со свеклой и огурцом

Никуда не едем, 560 р.

Муксун таймырский в картофельных лепестках

Гусятникофф, 1500 р.

Карп-белка в кисло-сладком соусе 

Soluxe club, 2400 р.